Sabor Barranquilla, la feria gastronómica más grande del Caribe, regresa en una nueva edición donde frutas como mango, papaya, coco, guanábana, corozo, patilla, guayaba, entre otras, serán protagonistas.  

Bajo la premisa ‘Riqueza Caribe’, este año el país invitado será Curazao junto al departamento de La Guajira del 20 al 23 de agosto en el Centro de Eventos Puerta de Oro. 

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Sabor Barranquilla 2026 evocará la tradición de un dulce de papaya en Semana Santa, la felicidad que produce un mango en la puerta de un colegio o cómo un patillazo y hasta un raspao de tamarindo en cualquier esquina conectan y arraigan con la esencia del ser caribe.  

 “Las frutas son tal vez lo que más nos distingue territorialmente, estábamos en deuda con darles este protagonismo porque hacen parte de nuestra cultura, nos definen y tenemos tanta variedad que se convierten también en carta de presentación ante el mundo”, expresó Patricia Maestre, directora de Sabor Barranquilla.   

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Las frutas no solo serán ingrediente esencial en la cocina de los chefs y cocineros invitados, también serán tema de conversación en el foro académico.  

En este espacio expertos conversarán sobre la iguaraya, la fruta del cactus que crece en La Guajira y el Magdalena; y otros abordarán temas más álgidos sobre investigaciones de frutas exóticas, endémicas y en peligro   de extinción.   

Cada espacio de Sabor Barranquilla 2026 está pensando para celebrar la raíz de cada tesoro frutal, por eso se reconocerá a los agricultores que cultivan y preservan especies nativas; a las comunidades que mantienen vivas son sus prácticas y preparaciones ancestrales; a los cocineros y artesanos que hoy reinterpretan lo frutal desde una mirada contemporánea; y a la biodiversidad tropical que alimenta la historia desde sus orígenes.