El portal especializado en gastronomía, Taste Atlas le otorgó a la Lechona tolimense el título de la mejor preparación de carne de cerdo en el mundo.

Obteniendo 5 puntos, se ubicó en el puesto número 1 en el ranking de su artículo del ‘Top 100 de platos de cerdo en el mundo’.

Lo describen como “un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo entero asado relleno de cebolla, guisantes, patatas, hierbas frescas y diversas especias”.

“El cerdo se asa durante mucho tiempo hasta que la carne esté tierna y suculenta. El plato se suele preparar para celebraciones y festividades ya que una lechona puede producir hasta 100 porciones”, escribieron en su página web.

La Lechona es uno de los símbolos gastronómicos del departamento del Tolima, y uno de los platillos tradicionales de la temporada navideña en algunas partes de Colombia.

“Este manjar colombiano único se puede encontrar en numerosos restaurantes de las ciudades más grandes del país”, señalan.

Además, también les presentan los restaurantes donde la gente manifestó que la Lechona era excelente y estaba bien preparada.

En primer lugar, se encuentra restaurante Boquerón en Ibagué, de segundo lugar ‘Lechonería donde Jimmy’ en Bogotá, y de tercer lugar ‘Lechonería donde Pacheco’ también en Bogotá.

Asimismo, en el segundo lugar como mejores platos preparados con cerdo, quedó Cerdo Dongpo, de China; Carnitas de México; Pernil de Puerto Rico; Cochinita Pibil de México y Cochinillo asado de China.