La Gobernación del Atlántico presentará ‘Fogones y fiestas: la cocina viva del Atlántico’, una obra de 320 páginas que exalta la riqueza gastronómica del departamento y reúne los sabores, saberes y tradiciones que hacen parte de su identidad cultural.

El libro, donde predominan los colores y las ilustraciones, propone un recorrido por los principales festivales gastronómicos del territorio, entre ellos los de la arepa de huevo, el pastel y la mojarra. Además, contiene un recetario con preparaciones de los chefs Manuel Mendoza, Rodrigo Díaz y Juan del Mar, junto con recetas de matronas del departamento.

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La publicación también incluye una guía de ingredientes de la cocina atlanticense y una ruta de turismo cultural gastronómico, que invita a conocer el territorio a través de sus sabores.

Para la primera gestora social del Atlántico, Liliana Borrero Donado, la publicación representa un homenaje a las mujeres que han conservado estos saberes.

“Este libro no es solo papel y tinta, es un homenaje a la exploración de sensaciones. Una invitación a las papilas gustativas que se activen con la creatividad de manos amorosas que han convertido el adobo, el aderezo y las notas cítricas en arte puro”, expresó Borrero.

Asimismo, su portada está dedicada a una fotografía sobre la preparación de pasteles en Pital de Megua, como símbolo de los saberes que se transmiten de generación en generación.

El prólogo destaca la gastronomía como una expresión de identidad y memoria, y resalta el papel de los festivales como espacios de preservación del patrimonio cultural, promoción turística y fortalecimiento de las economías locales.

Borrero señaló, además, que en cada página de este libro “honramos a nuestras matronas, esas alquimistas del sabor que custodian técnicas ancestrales y saberes que fluyen de generación en generación como un río caudaloso de sabiduría”.

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También destacó el valor de la cultura como herramienta de transformación: “Hemos entendido que la cultura es nuestro ADN, nuestro documento de identidad ante el mundo y sin lugar a dudas una de las herramientas más potentes para cerrar brechas sociales”.

Es así como ‘Fogones y fiestas’, reafirma que la gastronomía es una expresión de identidad, patrimonio y desarrollo, y una puerta para que propios y visitantes descubran el departamento, a través de sus sabores, historias y territorios.