Barranquilla continúa siendo sede de eventos. El turno ahora es para el XIII Encuentro Latinoamericano de Diseño y Alimentos, un espacio para compartir saberes, experiencias y reflexiones sobre diseño y alimentos, gastronomía del Caribe y culturas alimentarias de varios países.  La arepa será el alimento protagonista.  

 Matronas de Barranquilla, Galapa y Baranoa junto a cocineros tradicionales e investigadores de varios países se darán cita de del 6 al 10 de octubre, en la galería de la Plaza de la Paz, una jornada llena de ponencias, talleres, conferencias y exposiciones.  

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En la programación del Encuentro Latinoamericano de Diseño y Alimentos se destaca el taller ‘Aprovechamiento culinario del paisaje local’ que será dictado por Carolina Gutiérrez, investigadora de México en la carrera 45 #48-31.  

Allí se abordará el recetario biocultural como una herramienta para fortalecer la relación entre las comunidades y su territorio a través de la cocina tradicional. 

El evento será guiado por cinco líneas: agua, tierra, aire, fuego y biodiversidad. 

El encuentro es apoyado por ‘Sabores y saberes’, una corporación dedicada a la preservación y promoción de la cocina tradicional que trabaja a partir de tres líneas: divulgación, investigación y apropiación social, permitiendo además proyectar lo tradicional como motor de identidad, conocimiento y transformación cultural.  

 

 

 

 

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