De la cocina a la literatura. El reconocido chef sincelejano Alex Quessep presenta su libro ‘Condumio, relatos de un cocinero’, una obra conformada por 20 relatos inspirados en episodios, personajes y escenarios que ha encontrado a lo largo de recorridos como cocinero de la gastronomía caribeña. 

La cita será este miércoles en el Auditorio Mario Santo Domingo de La Aduana a las 6:00 de la tarde.  

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Desde la observación, Quessep va trenzando unos relatos testimoniales. Aunque en ocasiones participa de los hechos que cuenta, aclara que no se presenta como protagonista, sino como “un testigo de las dinámicas humanas” que ocurren alrededor de la comida, la calle y vida cotidiana. 

Uno de los ejemplos que menciona es el “Tintero”, personaje tradicional que vende café en las calles y que, -según explica-, funciona como un punto de encuentro social. 

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“Es como un Starbucks o un Juan Valdez callejero, porque, si te das cuenta, la gente está alrededor del tintero. El que vive por la cuadra o trabaja por la cuadra, y el que va pasando”, afirmó el chef al describir cómo alrededor del tintero se construye un tejido social.  

Entre los relatos de ‘Condumio, relatos de un cocinero’, se encuentra el ‘Arroz chino para Carmen’, inspirado en una experiencia ocurrida en el mercado de Barranquilla, donde conoció a una mujer, dedicada al oficio más viejo del mundo, que llevaba horas sin comer. 

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La conversación entre ambos terminó en un recorrido hasta el Paseo Bolívar para comprar arroz chino, plato que se convirtió también en la receta que acompaña el relato. 

Alex Quessep es el chef propietario de los restaurantes Zaitún y Palo de Mango.