El Atlántico tiene una nueva exhibición de su gastronomía, este fin des emana. Los fogones de Martillo, corregimiento del municipio de Ponedera, serán encendidos el domingo 2 de noviembre con la cuarta versión del Festival del Sancocho, un encuentro que exalta el talento de las matronas y el orgullo culinario del departamento. 

El evento en la plaza principal promete una experiencia que conquistará los sentidos de 7.000 personas que espera recibir el festival para disfrutar de la sazón de 90 matronas.  

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A partir de las 12:00 del mediodía, se desarrollará una agenda cultural organizada por la Fundación Fantasía de la Candelaria, que incluirá música de viento y grupos folclóricos, como el tradicional baile Son de Pajarito. 

La jornada contará con presentaciones musicales a cargo de la Súper Banda de Colomboy, y los artistas vallenatos Manuel Villate y Samuel Morales. 

Los asistentes podrán degustar 20 variedades de sancochos, entre ellos: sancocho de mondongo, guandú, costilla, trifásico, rabo, zaragoza, cerdo, gallina, arroz trifásico, sopa de pescado en coco, mojarra con patacón, ajiaco, sancocho de pato ahumado, mote costeño, sancocho de pusandao, de carne salada, de sobrebarriga, gallina criolla. 

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El plato emblemático ‘mute martillero’ y el sancocho ‘la conquista’, serán las preparaciones que demuestran el ingenio y la tradición culinaria de esta comunidad.  

Eliécer Arrieta, director y fundador del festival, destacó el apoyo de la Gobernación del Atlántico, agradeciendo la oportunidad de beneficiar a 100 familias locales. 

“La iniciativa de realizar este festival nació porque las personas, al probar nuestro sancocho en las fiestas patronales y en los eventos que nos representan a nivel departamental, quedaban muy contentos. Nuestra cuarta versión, promete ser un éxito total”, dijo Arrieta. 

El festival ofrecerá sancochos desde $15.000, buscando satisfacer a todos los paladares. 

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“Nuestro objetivo es que todos disfruten de un almuerzo memorable, porque el domingo no se cocina, se almuerza en Martillo”, indicó Arrieta. 

Celia Pérez, primera gestora social de Ponedera, resaltó que el festival busca reactivar la economía local. 

“Hemos trabajado en mejorar nuestra oferta gastronómica, fomentando que los campesinos utilicen sus propios cultivos, lo que no solo beneficia a los productores, sino que también enriquece la experiencia gastronómica”, explicó.  

Carmen Rúa, una de las matronas de Martillo que participará en el festival, resaltó la importancia de mantener la tradición del fogón de leña.  

“Sancocho sin leña no es sancocho, porque ese gusto, ese ahumado especial, concentra los sabores para obtener un buen plato costeño que lo hace único. En Martillo no solo se cocina, también se moldea el sabor del Atlántico con el temple de su gente y el fuego vivo de nuestras tradiciones”, expresó orgullosa.