La mejor tarta de queso manchego se encuentra en Toledo y está en el restaurante 'La Clandestina' tras ganar el II Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego, gracias a una receta que han tardado en perfeccionar hasta dos años.

El jefe de cocina del restaurante, José Manuel Gallego, ha explicado en una entrevista a EFE que aunque a principios de este año consiguieron encontrar el equilibrio que querían para la tarta en cuanto a ingredientes y textura, el proceso ha sido dos años de "prueba y error" para conseguir, tras muchos intentos, el resultado final.

EFE